Khám Phá Văn Hóa Ẩm Thực Vùng Tây Bắc

Tây Bắc không chỉ là vùng đất xinh đẹp với cảnh sắc thiên nhiên trù phú mà còn là nơi mang những nét văn hóa truyền thống đậm đà bản sắc dân tộc cùng nền ẩm thực phong phú. Hãy cùng tìm hiểu về văn hóa và ẩm thực vùng Tây Bắc trong bài viết sau đây nhé!

Trước khi giới thiệu về ẩm thực Tây Bắc, chúng ta cùng điểm sơ qua các đặc trưng văn hóa vùng Tây Bắc nhé! Khu vực Tây Bắc bao gồm hệ thống núi non trùng điệp ngút ngàn bên hữu ngạn sông Hồng và kéo dài tới bắc Thanh Nghệ. Nơi đây có hơn 20 dân tộc cư trú. Và văn hóa Tây Bắc cũng chính là sản phẩm của sự kết hợp, đan xen của những bản sắc riêng biệt nên vô cùng đa dạng và độc đáo. Trong số đó, dân tộc Dao, Thái, H’mông có thể xem là những đại diện góp phần quan trọng trong việc hình thành văn hóa của khu vực.

Đặc trưng cho những vùng văn hóa này có thể kể đến như: Các loại nhạc cụ như khèn sáo, những điệu múa xòe, chiếc cạp váy Mường, trang phục nữ H’Mông, hệ thống mương phai dẫn nước vào đồng, nghệ thuật trang trí chiếc khăn piêu… Đặc biệt, chính là ruộng bậc thang Tây Bắc, cảnh sắc làm nên vẻ đẹp tuyệt vời của vùng Tây Bắc, thu hút hàng triệu lượt du khách tới thăm. Thậm chí, tạp chí Mỹ Travel & Leisure đã so sánh những thửa ruộng bậc thang tại Sa Pa như là “Những bậc thang dẫn lên trời” ( Ladder to the sky).

Ruộng bậc thang Tây Bắc xinh đẹp và xanh mát (Ảnh: Internet)

Đặc sản vùng Tây Bắc

Pa pính

Là một trong những nét đẹp của ẩm thực Tây Bắc, Pa pính là món ăn được làm từ các loại cá bản to như cá trắm, cá chép, cá mè, cá trôi… Sau đó, người dân địa phương sẽ mổ cá, rồi dùng mắc khén, ớt tươi nướng nghiền nát, rau thơm thái nhỏ cùng hành tỏi trộn đùi rồi nhồi vào bụng cá để cho thấm gia vị. Tiếp theo, bạn nướng cá trên than hồng đến khi cá chín dậy mùi thì có thể thưởng thức.

Thắng cố

Thắng cố là một trong những đặc sản vùng Tây Bắc và là món ăn truyền thống của người H’mông. Thời gian sau này, thắng cố được du nhập sang các dân tộc Tày, Dao và Kin. Thắng cố là biến âm của từ “Thoảng cố”, có nghĩa là “nồi nước” theo tiếng Mông. Theo truyền thống, thịt nấu thắng cố là thịt ngựa, sau này còn có thêm thắng cố làm từ thịt bò, thịt trâu và thịt lợn. Gia vị truyền thống để làm món thắng cố bao gồm: Thảo quả, muối, địa điền, lá chanh, quế nướng thơm rồi tán nhỏ và ướp vào thịt trước lúc đem xào.

Thắng cố là món ăn đặc trưng của vùng Tây Bắc (Ảnh: Internet)

Nậm pịa

Nậm pịa là món ăn đặc trưng của người Sơn La, được làm từ nguyên liệu chính là nội tạng các loài động vật ăn cỏ gồm lòng, tim, gan, phổi, phèo, dạy dày, tiết rồi đem nấu nhừ. Bên cạnh đó, phần đặc biệt làm nên vị đặc trưng của món ăn này chính là phần pịa, là phần dịch nằm giữa đoạn dạ dày và ruột già.

Cơm lam

Cơm lam là đặc sản của dân tộc Tày được nhiều người biết đến. Khi ăn vào, cơm lam có mùi thơm phức quyện cùng lá chuối và ống nướng rất hấp dẫn. Cơm lam có thể ăn không hoặc chấm cùng với muối mè hoặc ăn cùng cá nướng béo ngậy.

Măng nộm hoa ban

Là món ăn nổi tiếng của vùng đất Lai Châu, măng nộm hoa ban có hương vị cực độc đáo. Món ăn là sự hòa quyện của tất cả các hương vị như chua, cay, mặn, ngọt, đắng, bùi mà hiếm món ăn nào có được. Ngoài thành phần là măng và hoa ban thì đặc sản vùng Tây Bắc này còn có thịt cá nướng thơm phức tạo nên vị đặc trưng cho đặc sản núi rừng.

Măng nộm hoa ban độc đáo lạ miệng (Ảnh: Internet)

Canh da trâu

Da trâu sau khi gác bếp và nướng giòn tan, thì bẻ thành từng miếng nhỏ rồi cho vào nồi đun nhỏ lửa cho đến nhừ. Trước khi bắc xuống, người ta thêm đủ 30 loại gia vị mang hương vị rừng núi Tây Bắc gồm sả, hạt tiêu, cà đắng, mắc khèn... Món ăn này mang lại cho thực khách cảm giác khó quên và nhiều dinh dưỡng.

Với những thông tin trên, chắc hẳn các bạn đã hiểu hơn về văn hóa vùng Tây Bắc cũng như nền ẩm thực Tây Bắc đặc trưng. Nếu có cơ hội, đừng quên thưởng thức tất cả những món đặc sản của vùng đất này nhé!

Nguồn Đăng : Review Đồ Ăn https://ift.tt/2R7e3GK

5 Món Ăn Nổi Tiếng Đặc Trưng Ẩm Thực Malaysia

Tính đa dân tộc trong dân số đã làm nên đặc trưng ẩm thực Malaysia, đa dạng, nhiều màu sắc. Do sự di cư, thuộc địa cũng như vị trí địa lý, văn hóa ẩm thực Malaysia tạo nên một bản giao hưởng của hương vị, sự trộn lẫn của người Mã Lai, Trung Hoa hay Ấn Độ. Điển hình là 10 món ăn nổi tiếng dưới dây.

Đặc trưng ẩm thực Malaysia chịu ảnh hưởng với mức độ khác nhau từ nền ẩm thực Thái Lan, Hà Lan, Anh, Bồ Đào Nha, cùng các hương vị truyền thống của các nước lân cận. Hiện nay du lịch ẩm thực Malaysia đang trên đà phát triển, nếu có dịp ghé thăm người bạn Đông Nam Á này, bạn đừng quên thưởng thức 5 món ăn truyền thống Malaysia dưới đây nhé.

Mì Assam Laksa – quốc hồn quốc túy của Malaysia - Ảnh: Internet

Assam Laksa – Đặc trưng ẩm thực Malaysia

Mì Assam Laksa là món ăn quốc hồn quốc túy nhất định bạn phải thử khi đến Malaysia, đặc biệt ở khu vực Penang. Sợi mì to, giòn dai được hòa quyện trong nước dùng làm từ canh chua cá. Người ăn sẽ cảm nhận được vị chua đặc trưng, vị ngọt của cá cùng các loại rau thơm, tạo nên một sự đậm đà khó quên.

Mì Hokkien Mee

Cùng là mì Hokkien Mee nhưng ở thủ đô Kuala Lumpur và đảo Penang lại có sự khác biệt. Hokkien Mee ở Kuala Lumpur là mì trứng vàng trộn đều với nước sốt tương sánh sệt, ăn kèm với mực ống, thịt lợn, tôm và sambal belacan có vị cay nồng. Còn Hokkien Mee ở đảo Penang lại có phần nước dùng làm từ xương hầm, mì trứng vàng xen lẫn với ợi mì trứng và ăn cùng tôm, cá viên, hành phi.

Cơm Nasi Kandar

Cơm Nasi Kandar có nguồn gốc từ đất nước Ấn Độ và được bán ở khắp các quán ăn vỉa hè ở Malaysia. Nước sốt cà ri cay nồng, nóng hổi ăn cùng cơm trắng rất tuyệt vời. Ngoài ra, món ăn còn được thêm các nguyên liệu như thịt gà, thịt bò, trứng chiên, tôm, cà đắng, mướp tây… Số lượng nguyên liệu làm Nasi Kandar không giới hạn, quan trọng là bạn có thể hấp thụ được bao nhiêu mà thôi.

Gỏi salad Rojak

Món gỏi Rojak khiến nhiều du khách quốc tế thích thú bởi không phải kiểu salad thanh mát mà Rojak được làm từ các loại rau, quả, củ thái nhỏ như đu đủ, ổi, táo xanh, xoài xanh, dưa chuột… trộn đều trong nước sốt cay và mắm tôm. Rojak được ăn cùng tàu hũ rán và đậu phộng giã nhỏ tạo vị bùi bùi, thơm thơm. Sự kết hợp này kích thích từ thị giác tới vị giác mà bạn khó có thể cưỡng lại được.

Thịt xiên nướng Satay

Nhắc đến ẩm thực đường phố Malaysia không thể không nhớ đến thịt nướng Satay. Thịt xiên được ướp với một số gia vị đặc trưng và đậu phộng, sau đó nướng trên bếp than đỏ rực. Mùi thơm của các loại gia vị khiến hương vị lan tỏa, thu hút không ít du khách quốc tế phải dừng chân để thưởng thức. Thịt xiên nướng Satay có thể là thịt bò, thịt gà, thịt cừu hay thịt dê được thái lát mỏng. Mặc dù Satay khá phổ biến ở khu vực Đông Nam Á, tuy nhiên hương vị tuyệt hảo nhất vẫn là ở Malaysia.

Thịt xiên nướng Satay với hương vị lan tỏa đậm đà, hấp dẫn - Ảnh: Internet

Sự đa dạng trong đặc trưng ẩm thực Malaysia khiến đất nước này thu hút nhiều sự quan tâm bởi những món ăn ngon hấp dẫn. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các cách nấu món Malaysia để có thể trổ tài ngay tại nhà, thay đổi thực đơn cho gia đình mình nữa nhé.

Nguồn Đăng : Review Đồ Ăn https://ift.tt/2R4Pt9e

CHị béo ăn đồ Hàn Quốc!! cực đã!!