Tìm Hiểu Văn Hóa Ẩm Thực Ấn Độ

Mỗi khi nói đến văn hóa ẩm thực Ấn Độ là người ta nghĩ ngay đến món cơm cà ri nổi danh, gia vị ngũ vị hương độc đáo cùng với phong tục dùng tay bốc thức ăn. Thế nhưng bạn có biết văn hóa ẩm thực Ấn Độ còn rất nhiều điều khiến bạn cảm thấy vô cùng thú vị nữa không?

 

Ẩm thực Ấn Độ với những món ăn trứ danh (Ảnh: Internet)

Ấn Độ được xem là một trong những quốc gia có nền ẩm thực đặc sắc và nổi tiếng. Vì thế mà bạn đừng ngạc nhiên khi các món ăn của quốc gia này có mặt ở nhiều nước trên thế giới. Chúng ta hãy cùng đi sâu tìm hiểu nền ẩm thực nổi tiếng này.

Đặc sắc từ cách nấu cơm

Người Ấn Độ ăn gì? Cũng như những quốc gia Châu Á, người Ấn Độ dùng gạo là lương thực chín. Bên cạnh đó, bột mì cũng được sử dụng phổ biến ở quốc gia này. Tuy nhiên, phong tục dùng tay để ăn cơm đã ảnh hưởng rất lớn đến cách người Ấn nấu cơm. Việc tạo ra độ kết dính và hương vị trong cơm là cách để người Ấn có thể thưởng thức món ăn một cách dễ dành.

Cách nấu cơm như sau: gạo sau khi vo sạch sẽ được xào với dầu hoặc bơ rồi mới cho vào nước nấu chín. Khi cơm sắp chín thì họ lại thêm hạt tiêu, hạt cumin hoặc quế vào để tạo mùi thơm nồng nàn cho cơm. Tại Ấn Độ, có một loại gạo đặc biệt. Chúng có hình dáng thon dài và nhỏ chứ không tròn to như hạt cơm ở nước ta. Cơm dẻo lại được nấu theo cách đặc biệt kết hợp cùng các món ngon đã khiến không ít du khách say mê.

 

Cách nấu cơm Ấn Độ khá đặc biệt (Ảnh: Internet)

Văn hóa ẩm thực chịu ảnh hưởng lớn của tôn giáo

Là quốc gia khai sinh ra đạo Phật nên tất nhiên văn hóa ẩm thực nơi đây cũng chịu ảnh hưởng rất lớn từ tôn giáo này. Những người theo đạo Phật ở Ấn Độ xem ăn chay là một phần quan trọng trong ẩm thực. Khi chế biến các món chay, họ chỉ dùng các nguyên liệu từ ngũ cốc, không sử dụng thịt, các, hành, tỏi và thậm chí là các loại củ vì họ cho rằng nấu củ sẽ làm chết các sinh vật sống nhờ vào rễ của các loại rau củ.

Nếu bạn hỏi người Ấn Độ không ăn thịt gì? Đáp án sẽ tùy thuộc vào tôn giáo mà người dân đặt tín ngưỡng. Theo đó, những người theo đạo Hindu sẽ không ăn thịt bò và người theo đạo Hồi sẽ không ăn thịt lợn.

Ẩm thực có sự khác biệt giữa các vùng miền

Tìm hiểu văn hóa Ấn Độ, các bạn sẽ nhận ra rằng, ẩm thực nơi đây cũng có sự khác biệt giữa các vùng miền. Nếu ở miền Bắc của Ấn Độ, món ăn sử dụng một cách cân bằng các nguyên liệu như: sữa, sữa chua, bơ sữa cùng ớt, nghệ, quả hạch và các món ăn thường không thể thiếu nước xốt, thì miền Đông của Ấn Độ thường sử dụng gia vị mù tạc, cây thìa là Ai Cập, ớt xanh và xốt thì là khi chế biến các món ăn.

Các món ăn nổi tiếng của Ấn Độ

Nhắc đến ẩm thực Ấn Độ là chúng ta sẽ nghĩ ngay đến một danh sách dài các món ăn nổi tiếng được nhiều thực khách yêu thích. Cụ thể:

Cà ri Ấn Độ

 

Cà ri (Ảnh: Internet)

Điểm làm nên hương vị đặc biệt cho món cà ri Ấn Độ là ngũ vị hương. Thứ gia vị được làm từ 5 loại hương liệu: quế, hồi hương, tiêu, đinh hương, thì là. Hương thơm nồng từ ngũ vị hương kết hợp với cách tẩm ướp độc đáo đã khiến món cà ri Ấn Độ hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Bánh mì Naan

Đây là loại bánh mì đặc trưng của người Ấn. Chúng được làm từ hai loại nguyên liêu vô cùng đơn giản là bột mì và men khô. Để làm được chiếc bánh mì Naan thì phải tốn khá nhiều thời gian. Người Ấn thường nhồi bột rồi kỳ công nặn chúng thành những chiếc bánh tròn mỏng, sau đó mới mang đi nướng vàng. Món bánh mì này ngon nhất là khi dùng kèm với cà ri và pho mát.

Salad sữa chua trộn đậu nành

Ngoài các nguyên liệu quen thuộc như các loại rau củ, đậu nành và sữa chua thì món ăn đặc sản này còn có thêm các hạt gia vị như cumin, nhục đậu khấu, ớt bột. Chính điều này đã tạo nên hương vị mới lạ cho món ăn.

Thali

Thali là một trong những món ăn truyền thống của Ấn Độ. Chúng có mặt hầu hết ở bàn ăn và các nhà hàng ở Ấn Độ. Thali là tên gọi chung của các món ăn bình dân gồm: bánh mì Naan, cơm, cà ri, sữa chua không đường và một vài món ăn quen thuộc khác. Thali thường được đựng trong một cái khay với nhiều chén nhỏ và mỗi chén là một món ăn.

Ngoài ra, với ẩm thực Ấn Độ, bạn cũng không thể bỏ qua các món như: bánh Dosa, cơm Biriyani, Golgappa, Vada, bánh sữa trứng Gulab Jamun, gà Tikka Masala…

Nguồn Đăng : Review Đồ Ăn http://bit.ly/2F4mFYY

Khám Phá Văn Hóa Ẩm Thực Vùng Tây Bắc

Tây Bắc không chỉ là vùng đất xinh đẹp với cảnh sắc thiên nhiên trù phú mà còn là nơi mang những nét văn hóa truyền thống đậm đà bản sắc dân tộc cùng nền ẩm thực phong phú. Hãy cùng tìm hiểu về văn hóa và ẩm thực vùng Tây Bắc trong bài viết sau đây nhé!

Trước khi giới thiệu về ẩm thực Tây Bắc, chúng ta cùng điểm sơ qua các đặc trưng văn hóa vùng Tây Bắc nhé! Khu vực Tây Bắc bao gồm hệ thống núi non trùng điệp ngút ngàn bên hữu ngạn sông Hồng và kéo dài tới bắc Thanh Nghệ. Nơi đây có hơn 20 dân tộc cư trú. Và văn hóa Tây Bắc cũng chính là sản phẩm của sự kết hợp, đan xen của những bản sắc riêng biệt nên vô cùng đa dạng và độc đáo. Trong số đó, dân tộc Dao, Thái, H’mông có thể xem là những đại diện góp phần quan trọng trong việc hình thành văn hóa của khu vực.

Đặc trưng cho những vùng văn hóa này có thể kể đến như: Các loại nhạc cụ như khèn sáo, những điệu múa xòe, chiếc cạp váy Mường, trang phục nữ H’Mông, hệ thống mương phai dẫn nước vào đồng, nghệ thuật trang trí chiếc khăn piêu… Đặc biệt, chính là ruộng bậc thang Tây Bắc, cảnh sắc làm nên vẻ đẹp tuyệt vời của vùng Tây Bắc, thu hút hàng triệu lượt du khách tới thăm. Thậm chí, tạp chí Mỹ Travel & Leisure đã so sánh những thửa ruộng bậc thang tại Sa Pa như là “Những bậc thang dẫn lên trời” ( Ladder to the sky).

Ruộng bậc thang Tây Bắc xinh đẹp và xanh mát (Ảnh: Internet)

Đặc sản vùng Tây Bắc

Pa pính

Là một trong những nét đẹp của ẩm thực Tây Bắc, Pa pính là món ăn được làm từ các loại cá bản to như cá trắm, cá chép, cá mè, cá trôi… Sau đó, người dân địa phương sẽ mổ cá, rồi dùng mắc khén, ớt tươi nướng nghiền nát, rau thơm thái nhỏ cùng hành tỏi trộn đùi rồi nhồi vào bụng cá để cho thấm gia vị. Tiếp theo, bạn nướng cá trên than hồng đến khi cá chín dậy mùi thì có thể thưởng thức.

Thắng cố

Thắng cố là một trong những đặc sản vùng Tây Bắc và là món ăn truyền thống của người H’mông. Thời gian sau này, thắng cố được du nhập sang các dân tộc Tày, Dao và Kin. Thắng cố là biến âm của từ “Thoảng cố”, có nghĩa là “nồi nước” theo tiếng Mông. Theo truyền thống, thịt nấu thắng cố là thịt ngựa, sau này còn có thêm thắng cố làm từ thịt bò, thịt trâu và thịt lợn. Gia vị truyền thống để làm món thắng cố bao gồm: Thảo quả, muối, địa điền, lá chanh, quế nướng thơm rồi tán nhỏ và ướp vào thịt trước lúc đem xào.

Thắng cố là món ăn đặc trưng của vùng Tây Bắc (Ảnh: Internet)

Nậm pịa

Nậm pịa là món ăn đặc trưng của người Sơn La, được làm từ nguyên liệu chính là nội tạng các loài động vật ăn cỏ gồm lòng, tim, gan, phổi, phèo, dạy dày, tiết rồi đem nấu nhừ. Bên cạnh đó, phần đặc biệt làm nên vị đặc trưng của món ăn này chính là phần pịa, là phần dịch nằm giữa đoạn dạ dày và ruột già.

Cơm lam

Cơm lam là đặc sản của dân tộc Tày được nhiều người biết đến. Khi ăn vào, cơm lam có mùi thơm phức quyện cùng lá chuối và ống nướng rất hấp dẫn. Cơm lam có thể ăn không hoặc chấm cùng với muối mè hoặc ăn cùng cá nướng béo ngậy.

Măng nộm hoa ban

Là món ăn nổi tiếng của vùng đất Lai Châu, măng nộm hoa ban có hương vị cực độc đáo. Món ăn là sự hòa quyện của tất cả các hương vị như chua, cay, mặn, ngọt, đắng, bùi mà hiếm món ăn nào có được. Ngoài thành phần là măng và hoa ban thì đặc sản vùng Tây Bắc này còn có thịt cá nướng thơm phức tạo nên vị đặc trưng cho đặc sản núi rừng.

Măng nộm hoa ban độc đáo lạ miệng (Ảnh: Internet)

Canh da trâu

Da trâu sau khi gác bếp và nướng giòn tan, thì bẻ thành từng miếng nhỏ rồi cho vào nồi đun nhỏ lửa cho đến nhừ. Trước khi bắc xuống, người ta thêm đủ 30 loại gia vị mang hương vị rừng núi Tây Bắc gồm sả, hạt tiêu, cà đắng, mắc khèn... Món ăn này mang lại cho thực khách cảm giác khó quên và nhiều dinh dưỡng.

Với những thông tin trên, chắc hẳn các bạn đã hiểu hơn về văn hóa vùng Tây Bắc cũng như nền ẩm thực Tây Bắc đặc trưng. Nếu có cơ hội, đừng quên thưởng thức tất cả những món đặc sản của vùng đất này nhé!

Nguồn Đăng : Review Đồ Ăn https://ift.tt/2R7e3GK

5 Món Ăn Nổi Tiếng Đặc Trưng Ẩm Thực Malaysia

Tính đa dân tộc trong dân số đã làm nên đặc trưng ẩm thực Malaysia, đa dạng, nhiều màu sắc. Do sự di cư, thuộc địa cũng như vị trí địa lý, văn hóa ẩm thực Malaysia tạo nên một bản giao hưởng của hương vị, sự trộn lẫn của người Mã Lai, Trung Hoa hay Ấn Độ. Điển hình là 10 món ăn nổi tiếng dưới dây.

Đặc trưng ẩm thực Malaysia chịu ảnh hưởng với mức độ khác nhau từ nền ẩm thực Thái Lan, Hà Lan, Anh, Bồ Đào Nha, cùng các hương vị truyền thống của các nước lân cận. Hiện nay du lịch ẩm thực Malaysia đang trên đà phát triển, nếu có dịp ghé thăm người bạn Đông Nam Á này, bạn đừng quên thưởng thức 5 món ăn truyền thống Malaysia dưới đây nhé.

Mì Assam Laksa – quốc hồn quốc túy của Malaysia - Ảnh: Internet

Assam Laksa – Đặc trưng ẩm thực Malaysia

Mì Assam Laksa là món ăn quốc hồn quốc túy nhất định bạn phải thử khi đến Malaysia, đặc biệt ở khu vực Penang. Sợi mì to, giòn dai được hòa quyện trong nước dùng làm từ canh chua cá. Người ăn sẽ cảm nhận được vị chua đặc trưng, vị ngọt của cá cùng các loại rau thơm, tạo nên một sự đậm đà khó quên.

Mì Hokkien Mee

Cùng là mì Hokkien Mee nhưng ở thủ đô Kuala Lumpur và đảo Penang lại có sự khác biệt. Hokkien Mee ở Kuala Lumpur là mì trứng vàng trộn đều với nước sốt tương sánh sệt, ăn kèm với mực ống, thịt lợn, tôm và sambal belacan có vị cay nồng. Còn Hokkien Mee ở đảo Penang lại có phần nước dùng làm từ xương hầm, mì trứng vàng xen lẫn với ợi mì trứng và ăn cùng tôm, cá viên, hành phi.

Cơm Nasi Kandar

Cơm Nasi Kandar có nguồn gốc từ đất nước Ấn Độ và được bán ở khắp các quán ăn vỉa hè ở Malaysia. Nước sốt cà ri cay nồng, nóng hổi ăn cùng cơm trắng rất tuyệt vời. Ngoài ra, món ăn còn được thêm các nguyên liệu như thịt gà, thịt bò, trứng chiên, tôm, cà đắng, mướp tây… Số lượng nguyên liệu làm Nasi Kandar không giới hạn, quan trọng là bạn có thể hấp thụ được bao nhiêu mà thôi.

Gỏi salad Rojak

Món gỏi Rojak khiến nhiều du khách quốc tế thích thú bởi không phải kiểu salad thanh mát mà Rojak được làm từ các loại rau, quả, củ thái nhỏ như đu đủ, ổi, táo xanh, xoài xanh, dưa chuột… trộn đều trong nước sốt cay và mắm tôm. Rojak được ăn cùng tàu hũ rán và đậu phộng giã nhỏ tạo vị bùi bùi, thơm thơm. Sự kết hợp này kích thích từ thị giác tới vị giác mà bạn khó có thể cưỡng lại được.

Thịt xiên nướng Satay

Nhắc đến ẩm thực đường phố Malaysia không thể không nhớ đến thịt nướng Satay. Thịt xiên được ướp với một số gia vị đặc trưng và đậu phộng, sau đó nướng trên bếp than đỏ rực. Mùi thơm của các loại gia vị khiến hương vị lan tỏa, thu hút không ít du khách quốc tế phải dừng chân để thưởng thức. Thịt xiên nướng Satay có thể là thịt bò, thịt gà, thịt cừu hay thịt dê được thái lát mỏng. Mặc dù Satay khá phổ biến ở khu vực Đông Nam Á, tuy nhiên hương vị tuyệt hảo nhất vẫn là ở Malaysia.

Thịt xiên nướng Satay với hương vị lan tỏa đậm đà, hấp dẫn - Ảnh: Internet

Sự đa dạng trong đặc trưng ẩm thực Malaysia khiến đất nước này thu hút nhiều sự quan tâm bởi những món ăn ngon hấp dẫn. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các cách nấu món Malaysia để có thể trổ tài ngay tại nhà, thay đổi thực đơn cho gia đình mình nữa nhé.

Nguồn Đăng : Review Đồ Ăn https://ift.tt/2R4Pt9e

CHị béo ăn đồ Hàn Quốc!! cực đã!!