Mỗi khi nói đến văn hóa ẩm thực Ấn Độ là người ta nghĩ ngay đến món cơm cà ri nổi danh, gia vị ngũ vị hương độc đáo cùng với phong tục dùng tay bốc thức ăn. Thế nhưng bạn có biết văn hóa ẩm thực Ấn Độ còn rất nhiều điều khiến bạn cảm thấy vô cùng thú vị nữa không?
Ẩm thực Ấn Độ với những món ăn trứ danh (Ảnh: Internet)
Ấn Độ được xem là một trong những quốc gia có nền ẩm thực đặc sắc và nổi tiếng. Vì thế mà bạn đừng ngạc nhiên khi các món ăn của quốc gia này có mặt ở nhiều nước trên thế giới. Chúng ta hãy cùng đi sâu tìm hiểu nền ẩm thực nổi tiếng này.
Đặc sắc từ cách nấu cơm
Người Ấn Độ ăn gì? Cũng như những quốc gia Châu Á, người Ấn Độ dùng gạo là lương thực chín. Bên cạnh đó, bột mì cũng được sử dụng phổ biến ở quốc gia này. Tuy nhiên, phong tục dùng tay để ăn cơm đã ảnh hưởng rất lớn đến cách người Ấn nấu cơm. Việc tạo ra độ kết dính và hương vị trong cơm là cách để người Ấn có thể thưởng thức món ăn một cách dễ dành.
Cách nấu cơm như sau: gạo sau khi vo sạch sẽ được xào với dầu hoặc bơ rồi mới cho vào nước nấu chín. Khi cơm sắp chín thì họ lại thêm hạt tiêu, hạt cumin hoặc quế vào để tạo mùi thơm nồng nàn cho cơm. Tại Ấn Độ, có một loại gạo đặc biệt. Chúng có hình dáng thon dài và nhỏ chứ không tròn to như hạt cơm ở nước ta. Cơm dẻo lại được nấu theo cách đặc biệt kết hợp cùng các món ngon đã khiến không ít du khách say mê.
Cách nấu cơm Ấn Độ khá đặc biệt (Ảnh: Internet)
Văn hóa ẩm thực chịu ảnh hưởng lớn của tôn giáo
Là quốc gia khai sinh ra đạo Phật nên tất nhiên văn hóa ẩm thực nơi đây cũng chịu ảnh hưởng rất lớn từ tôn giáo này. Những người theo đạo Phật ở Ấn Độ xem ăn chay là một phần quan trọng trong ẩm thực. Khi chế biến các món chay, họ chỉ dùng các nguyên liệu từ ngũ cốc, không sử dụng thịt, các, hành, tỏi và thậm chí là các loại củ vì họ cho rằng nấu củ sẽ làm chết các sinh vật sống nhờ vào rễ của các loại rau củ.
Nếu bạn hỏi người Ấn Độ không ăn thịt gì? Đáp án sẽ tùy thuộc vào tôn giáo mà người dân đặt tín ngưỡng. Theo đó, những người theo đạo Hindu sẽ không ăn thịt bò và người theo đạo Hồi sẽ không ăn thịt lợn.
Ẩm thực có sự khác biệt giữa các vùng miền
Tìm hiểu văn hóa Ấn Độ, các bạn sẽ nhận ra rằng, ẩm thực nơi đây cũng có sự khác biệt giữa các vùng miền. Nếu ở miền Bắc của Ấn Độ, món ăn sử dụng một cách cân bằng các nguyên liệu như: sữa, sữa chua, bơ sữa cùng ớt, nghệ, quả hạch và các món ăn thường không thể thiếu nước xốt, thì miền Đông của Ấn Độ thường sử dụng gia vị mù tạc, cây thìa là Ai Cập, ớt xanh và xốt thì là khi chế biến các món ăn.
Các món ăn nổi tiếng của Ấn Độ
Nhắc đến ẩm thực Ấn Độ là chúng ta sẽ nghĩ ngay đến một danh sách dài các món ăn nổi tiếng được nhiều thực khách yêu thích. Cụ thể:
Cà ri Ấn Độ
Cà ri (Ảnh: Internet)
Điểm làm nên hương vị đặc biệt cho món cà ri Ấn Độ là ngũ vị hương. Thứ gia vị được làm từ 5 loại hương liệu: quế, hồi hương, tiêu, đinh hương, thì là. Hương thơm nồng từ ngũ vị hương kết hợp với cách tẩm ướp độc đáo đã khiến món cà ri Ấn Độ hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Bánh mì Naan
Đây là loại bánh mì đặc trưng của người Ấn. Chúng được làm từ hai loại nguyên liêu vô cùng đơn giản là bột mì và men khô. Để làm được chiếc bánh mì Naan thì phải tốn khá nhiều thời gian. Người Ấn thường nhồi bột rồi kỳ công nặn chúng thành những chiếc bánh tròn mỏng, sau đó mới mang đi nướng vàng. Món bánh mì này ngon nhất là khi dùng kèm với cà ri và pho mát.
Salad sữa chua trộn đậu nành
Ngoài các nguyên liệu quen thuộc như các loại rau củ, đậu nành và sữa chua thì món ăn đặc sản này còn có thêm các hạt gia vị như cumin, nhục đậu khấu, ớt bột. Chính điều này đã tạo nên hương vị mới lạ cho món ăn.
Thali
Thali là một trong những món ăn truyền thống của Ấn Độ. Chúng có mặt hầu hết ở bàn ăn và các nhà hàng ở Ấn Độ. Thali là tên gọi chung của các món ăn bình dân gồm: bánh mì Naan, cơm, cà ri, sữa chua không đường và một vài món ăn quen thuộc khác. Thali thường được đựng trong một cái khay với nhiều chén nhỏ và mỗi chén là một món ăn.
Ngoài ra, với ẩm thực Ấn Độ, bạn cũng không thể bỏ qua các món như: bánh Dosa, cơm Biriyani, Golgappa, Vada, bánh sữa trứng Gulab Jamun, gà Tikka Masala…
Nguồn Đăng : Review Đồ Ăn http://bit.ly/2F4mFYY
